Receta Peruana Bavarois De Chirimoya
Ingredientes:
| 6 claras de huevo
6 cucharadas de azúcar 2 chirimoyas grandes Jugo de 1 limón |
1 ½ cucharada de gelatina en polvo (colapez)
2 tazas de fudge de chocolate no muy espeso
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Preparación:
Remojar colapez en 1/3 taza de agua, llevarla luego al fuego unos minutos para disolver, seguidamente enfríanos.
Tomamos las chirimoyas las pelar y despepitamos, seguidamente la picamos en trozos pequeños y luego le rociamos con el jugo de limón y separamos.
Tomamos lo huevos y batimos las claras, agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta punto de merengue, luego agregamos la gelatina disuelta ya fría y la chirimoya.
Vertemos en un molde con hueco humedecido y llevar al refrigerador 4 horas, luego de ese tiempo sacamos y desmoldamos colocando el molde sobre agua caliente por unos segundos para ayudar a que se desprenda.
Para decorar lo puede hacer con hilos de fudge o salsa de chocolate y el resto servirlo en una salsera.
Es una receta para 8 personas
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