Receta Peruana Arroz Zambito
Ingredientes:
| 1 ½ taza de agua
6 clavos de olor 2 raja de canela ¼ k (9 oz) de chancaca en trozos 4 cucharadas de nueces picadas 1/4 de taza de Oporto |
6 granos de anís
2 pimientas de chapa (allspice) 1/2 taza de arroz 4 cucharadas de coco seco rallado 4 cucharadas de pasas Canela molida
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Preparación:
Colocar el agua en un recipiente de metal con anís, clavo, canela y pimienta de chapa, cuando hierva añada el arroz y tape la olla, y deje que se cocine a fuego lento.
En otro recipiente de metal, ponga la chancaca en trozos con agua que la cubra, deje hervir hasta que empiece a espesar. Una esta miel a la mezcla del arroz y luego añada también las frutas secas y el Oporto, mueva constantemente y deje unos minutos más para que espese ligeramente.
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