Ingredientes:
- 3 tazas de arroz
- 3 cucharadas de aceite
- 1 dienbte de ajo machacado
- 1 taza de agua
- 2 tazas de gaseosa oscura (cola)
-1/4 de taza de pasas
- 1/4 de taza de fideos cabellos de ángel
- Sal (al gusto)
Preparación:
Sancochar las papas en agua con sal y pelarlas. Pasarlas por el prensapapas o aplastarlas con un tenedor hasta hacer un puré. Separar las yemas de las claras y reservar. Agregar al puré la mantequilla y las yemas. Sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Amasar con la mano y formar bolitas que se pasan por clara y galleta molida. Freír en abundante aceite caliente. Sirven para acompañar todo tipo de carnes y aves.
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