El cau cau de pollo es unos de los platos tan suaves y saludable de la comida peruana que preparan en cada hogar, restaurantes y tambien en varios paises del mundo como entendemos la mayoria de los restaurantes de Estados Unidos ya está usando la gastronomia Peruana.
Ingredientes :
½ kilo de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en cuadritos
¼ de taza de aceite vegetal
2 cebollas medianas, finamente picadas
½ cucharada de ajo molido
2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, molidos (el ají puede ser al gusto)
1 cucharadita de palillo
½ taza de caldo de pollo
2 tazas de papa, pelada y cortada en cuadritos
1 cucharadita de jugo de limón
1 ½ – 2 cucharadas de hierba buena, picada
Sal
Pimienta
Pizca de comino
Preparación:
Calentar el aceite en una olla mediana, agregar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté suave. Incorporar los ajos, ají molido y palillo, mezclar y cocinar un minuto más. Sazonar con sal y pimienta y comino al gusto y agregar el caldo de pollo, el pollo y la papa en cuadritos. Llevar a hervir a fuego medio hasta que el pollo y las papas estén cocidos. Agregar la hierba buena y el jugo de limón y mezclar. Rectificar la sazón Servir con arroz blanco.
Provecho!!!
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